Zutaten
Für den Kuchen:
10-12 frische Pflaumen, halbiert und entsteint
160 g Zucker (ca. 3/4 Tasse)
100 g Butter (ca. 1/2 Tasse), weich
1/2 Teelöffel Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
3 große Eier
100 g Joghurt oder saure Sahne (ca. 1/2 Tasse)
1 Teelöffel Backpulver
280 g Weizenmehl (ca. 8 Esslöffel)
Für das Streuseltopping:
3 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel Zucker
40 g Butter (ca. 3 Esslöffel), kalt
Nährwertangaben
Portionen: 12 Quadrate
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Fett: 11g
Kohlenhydrate: 28g
Eiweiß: 3g
Anleitung
1. Teig zubereiten
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Backform (ca. 23×33 cm) leicht mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Festkleben zu verhindern.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und 160 g Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig wird. Die Eier einzeln hinzufügen, nach jedem Ei gut verrühren. Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) und Joghurt oder saure Sahne einrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis der Teig glatt ist. Nicht zu stark rühren.
2. Kuchen zusammenstellen
Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die Backform füllen. Die halbierten Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und leicht eindrücken.
3. Streusel zubereiten
In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Zucker mischen. 40 g kalte Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Teigschneider zu groben Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen und dem Teig verteilen.
4. Kuchen backen
Den Kuchen 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.