Omas Geheimnis: Geschichtetes Apfeldessert ohne Mehl und Zucker 🍎
Zutaten
Für die Apfelschicht:
- 700 g (4 mittelgroße) Äpfel
- Saft von ½ Zitrone
- 20 g (1½ Esslöffel) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
Für die Bindemischung:
- 4 große Eier
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Stevia
- 2 Esslöffel (32 g) natürliche Erdnussbutter
- 1 Teelöffel Backpulver
Zum Fertigstellen:
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Zusätzliche Butter zum Einfetten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor. Fette eine 18 cm (7 Zoll) Springform gründlich mit Butter ein. - Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen und entkernen.
- Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Sofort mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Die Bindemischung zubereiten
- Die Eier schaumig schlagen, bis sie luftig und hell sind.
- Salz, Stevia und Erdnussbutter hinzufügen.
- Backpulver gründlich einrühren.
- Den Kuchen zusammenbauen
- Die Apfelscheiben in die vorbereitete Form schichten und dabei konzentrische Kreise bilden.
- Die Bindemischung gleichmäßig über die Äpfel gießen.
- Die Oberfläche glattstreichen und mit Butterstückchen belegen.
- Backen
- Den Kuchen 40 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
- Im Ofen vollständig abkühlen lassen, bevor die Form gelöst wird.
- Fertigstellen
Mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen und servieren.
Nährwertangaben pro Stück (8 Portionen):
- Kalorien: 145
- Protein: 5 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Natürlicher Zucker: 12 g
- Gesunde Fette: 7 g
Zeitaufwand:
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Abkühlzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 2 Stunden 5 Minuten