Für eine runde Springform Ø 20 cm
📝 Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 ml Milch
- 30 ml geschmolzene Butter oder neutrales Öl
Für die Füllung:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif oder 1 TL Gelatinepulver
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 400–500 g frische Erdbeeren (einige halbiert, einige in Scheiben)
Für die Dekoration:
- 6–8 ganze schöne Erdbeeren
- Optional: etwas Erdbeer- oder Himbeermousse für den rosa Überzug (siehe unten)
👩🍳 Zubereitung:
- Biskuitboden backen:
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Salz 5–6 Minuten dick cremig schlagen.
Mehl mit Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
Milch und Butter mischen und ebenfalls vorsichtig einrühren.
In Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann in 2–3 Böden schneiden. - Sahnefüllung:
Schlagsahne mit Puderzucker, Vanille und Sahnesteif steif schlagen.
Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. - Torte zusammensetzen:
Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen.
Eine Schicht Sahne, dann gleichmäßig geschnittene Erdbeeren drauflegen.
Nächsten Boden drauf, wieder Sahne und Erdbeeren.
So fortfahren, bis alles geschichtet ist. Außen glatt mit Sahne einstreichen. - Topping (optional): Rosa Erdbeer-Guss:
Etwas pürierte Erdbeeren mit 2–3 EL Schlagsahne und 1 TL Gelatine oder Agar-Agar vermischen.
Kurz erwärmen, abkühlen lassen und als rosa Spiegel oben auf der Torte verteilen. - Dekorieren:
Ganze Erdbeeren oben auf die Torte setzen.
Mindestens 1–2 Stunden kaltstellen vor dem Servieren.