🛒 Zutaten
→ Für den Biskuitteig:
- 4 große Eier
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 95 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 60 ml Vollmilch
- ½ Tasse fein gehackte Erdbeeren
→ Für die Käsekuchen-Füllung:
- 225 g Frischkäse (weich)
- 60 g Puderzucker
- 240 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
→ Für das Erdbeer-Crunch-Topping:
- 1 Tasse zerstoßene goldene Oreos
- 2 EL Erdbeer-Gelatinepulver (z. B. Götterspeise)
- 2 EL geschmolzene Butter
→ Für die Dekoration:
- Frische Erdbeeren, in Scheiben
- Schlagsahne
- Etwas Erdbeersauce
👩🍳 Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech (ca. 23×33 cm) mit Backpapier auslegen. - Teig zubereiten:
Eier und Zucker 4–5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Vanilleextrakt unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben. Milch und gehackte Erdbeeren zugeben und behutsam einarbeiten. - Backen:
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. - Aufrollen:
Den heißen Kuchen sofort (mit dem Backpapier!) von der kurzen Seite her einrollen. Vollständig auskühlen lassen. - Füllung vorbereiten:
Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. - Füllen & kühlen:
Den abgekühlten Kuchen vorsichtig entrollen. Die Käsekuchencreme gleichmäßig darauf verteilen. Wieder aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kühl stellen. - Crumble zubereiten:
Zerstoßene Oreos mit Erdbeer-Gelatinepulver und geschmolzener Butter mischen, bis eine streuselartige Konsistenz entsteht. - Dekorieren:
Die Rolle außen mit etwas übrig gebliebener Käsekuchencreme bestreichen und den Erdbeer-Crunch darüberstreuen. Mit Schlagsahne, Erdbeersauce und frischen Erdbeeren garnieren.
Anschneiden & genießen! 😍
Perfekt für Geburtstage, Gäste oder einfach als süßer Genussmoment zwischendurch.