Zutaten:
Für den Biskuitboden:
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Erdbeercreme:
500 g Erdbeeren (püriert)
500 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
250 g Mascarpone oder Frischkäse
80–100 g Puderzucker
8 Blatt Gelatine (oder 1 Päckchen gemahlene)
Für das Marmor-Topping:
100 g weiße Schokolade
2–3 EL Erdbeerpüree (vom oben)
Zum Dekorieren:
Frische Erdbeeren, halbiert oder ganz
Zubereitung:
1. Biskuitboden:
Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 25×35 cm) geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Erdbeercreme:
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen.
Erdbeerpüree mit Mascarpone und Puderzucker verrühren.
Gelatine einrühren (etwas Püree mit Gelatine angleichen, dann alles vermischen).
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Creme auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen.
3. Marmor-Topping:
Weiße Schokolade schmelzen.
Löffelweise über die Creme geben.
Erdbeerpüree in Klecksen daraufgeben und mit einem Holzstäbchen marmorieren.
4. Dekorieren:
Frische Erdbeeren dekorativ auf der Torte verteilen.