Obst ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Dank seines hohen Nährstoffgehalts, darunter Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe, hilft es dabei, den Körper fit und gesund zu halten. Es gibt viele Obstsorten mit unterschiedlichen Nährwertprofilen, wie Äpfel, Orangen, Bananen, Erdbeeren, Kiwis, Pfirsiche, Ananas und Melonen. Um die Vorteile von Obst zu nutzen, wird empfohlen, täglich mindestens 5 Portionen davon zu essen.
Früchte sind reich an Vitamin C, das die Kollagenproduktion unterstützt und das Immunsystem stärkt. Darüber hinaus sind sie eine wichtige Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Verdauungssystem gesund halten. Nicht alle Obstsorten sind jedoch in Bezug auf Kalorien und Zucker gleich. Während Bananen und Trauben relativ viel Zucker enthalten, haben Äpfel und Birnen weniger Kalorien und sind reicher an Ballaststoffen.
Um frisches Obst länger aufzubewahren, gibt es verschiedene Methoden zur Konservierung. Ein Bauerntrick ermöglicht es sogar, Erdbeeren bis zu 2 Jahre lang frisch zu halten. Für eine kurze Lagerung kann Obst bei Raumtemperatur gelagert werden, für eine längere Aufbewahrung ist es jedoch am besten, es im Kühlschrank aufzubewahren. Auf diese Weise kann das Obst länger aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren, und seine Nährstoffe bleiben erhalten.
Gekühltes oder gefrorenes Obst
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Obst zu konservieren und länger haltbar zu machen, ohne dass dabei die Nährstoffe verloren gehen. Eine Möglichkeit ist, das Obst im Kühlschrank zu lagern. Äpfel, Orangen und Birnen können beispielsweise mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, während Bananen und Weintrauben bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden sollten. Trockenfrüchte sind eine weitere Option, hier sollte jedoch auf die Menge des zugesetzten Zuckers und die Gesamtkalorien geachtet werden. Nüsse sind ebenfalls kalorienreich und enthalten oft zugesetzten Zucker, daher ist es ratsam, sie in Maßen zu konsumieren.
Eine weitere Methode zur Konservierung von Obst ist das Einfrieren. Gefrorenes Obst ist nicht nur länger haltbar, sondern eignet sich auch ideal für die Zubereitung von Smoothies, Eis oder Desserts. Wichtig ist jedoch, dass das Obst vor dem Einfrieren gewaschen und in kleine Stücke geschnitten wird, um später eine schnelle und einfache Verwendung zu ermöglichen.
Trockenfrüchte
Um Nüsse wie Pflaumen, Feigen und Aprikosen länger haltbar zu machen, können sie in der Sonne oder in einem Niedrigtemperaturofen getrocknet werden.
Außerdem gibt es Methoden zur Konservierung von Obst, die seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bewahren. Eine Möglichkeit ist, die Früchte auf natürliche Weise mit der Sonne zu trocknen, um eine konzentrierte und sehr schmackhafte Version zu erhalten, oder sie im Ofen bei niedriger Temperatur zu trocknen.
So halten Sie frische Erdbeeren 2 Jahre lang
Um Erdbeeren länger haltbar zu machen, legen wir 2 kg Erdbeeren für 5-10 Minuten in mit Wasser gefüllte Schalen, reinigen sie und entfernen die Stiele. Dann füllen wir die Gläser mit den Erdbeeren und geben 2 Esslöffel Zucker in jedes Glas. Anschließend füllen wir die Gläser mit kochendem Wasser und verschließen sie mit dem Deckel. Danach kochen wir die Gläser im halb gefüllten Topf mit Wasser für etwa 15 Minuten. Nach dem Kochen nehmen wir die Gläser aus dem Topf und verschließen sie fest. Dann stellen wir sie verkehrt herum auf eine mit einem Tuch bedeckte Oberfläche und überprüfen am nächsten Tag, ob sich keine Luft in den Gläsern befindet. Schließlich bewahren wir die Gläser an einem kühlen und lichtgeschützten Ort auf dem Kopf stehend auf, um sie bis zu 2 Jahre lang intakt zu halten.