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Schokoladen – Japanischer Wind

    Für den Bisquit:

    Sie benötigen 9 Eiweiß.
    Sie brauchen 300 g Zucker.
    Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
    Gießen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft in die Mischung.
    Fügen Sie 1 Esslöffel Stärke hinzu.

    Für die Lino Lade-Creme oder Nutella Creme:

    Sie benötigen 9 Eigelb.
    Fügen Sie 80 g Zucker hinzu.
    Gießen Sie 500 ml Milch ein.
    Fügen Sie Dolcela Bourbon Vanillezucker hinzu.
    Fügen Sie 60 g Stärke hinzu.
    Nehmen Sie 200 g Butter.
    Fügen Sie 200 g Lino Lade Gold Creamy odel Nutella hinzu.
    Gießen Sie 500 ml Schlagsahne ein.

    Schritte:

    Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Salz, bis es schaumig wird. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, während Sie weiter rühren. Wenn Sie eine glatte und glänzende Mischung erhalten, fügen Sie Zitronensaft und Stärke hinzu.

    Heizen Sie den Ofen mit Umluft auf 130°C vor.

    Verteilen Sie die Eiweißmischung auf Backpapier und glätten Sie sie, um einen Teigboden zu erhalten. Legen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 1,5-2 Stunden trocknen. Lassen Sie ihn im Ofen abkühlen.

    Schneiden Sie den abgekühlten Teigboden in 3 gleich große Streifen.

    Vermischen Sie die Eigelb, Zucker und Bourbon Vanillezucker. Fügen Sie Stärke und etwas Milch hinzu. Erhitzen Sie die restliche Milch und fügen Sie nach und nach etwas davon zur Eimischung hinzu, um sie zu temperieren.

    Geben Sie die restliche Milch zur Mischung zurück und gießen Sie sie in einen Topf. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.

    Gießen Sie die Creme in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Schüssel. Lassen Sie sie abkühlen.

    Wenn die Creme abgekühlt ist, schlagen Sie die weiche Butter mit einem Mixer auf und fügen Sie dann Lino Lade Gold Creamy hinzu.

    Schlagen Sie die Schlagsahne, bis sie steif ist.

    Legen Sie den ersten Teigboden auf einen Servierteller, bestreichen Sie ihn mit einem Drittel der Lino Lade-Creme, geben Sie etwas Schlagsahne darauf und legen Sie den zweiten Teigboden darauf. Wiederholen Sie den Vorgang. Wiederholen Sie dies mit dem dritten Teigboden. Übernachten Sie im Kühlschrank.