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SAFTIGER KAROTTENKUCHEN

    Zutaten für 8 Portionen : SAFTIGER KAROTTENKUCHEN

    1 Prise Salz

    1 TL Backpulver

    50 g Mehl

    50 g Brösel

    130 g Nüsse

    200 g Karotten

    1 EL Rum

    1 TL Nelkenpulver

    1 TL Zimt

    180 g Zucker

    8 Stk Eidotter

    6 Stk Eiweiß

    1 Schuss Zitronensaft

    Zubereitung

    1. Zuerst die Karotten fein reiben.
    2. Als nächstes Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren und das Eiklar in einer seperaten Schüssel steif schlagen.
    3. Dann Gewürze dazugeben, Karotten, Nüsse, Mandeln, Brösel dazumischen, das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben und zuletzt das steif geschlagene Eiklar.
    4. In eine eingefettete Form 25×30 cm oder beliebige andere Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.