Zutaten für Kartoffel-Zucchini-Küchlein
Gemüse : Verwenden Sie eine große Kartoffel und eine große Zucchini.
Eier – verwenden Sie zwei große Eier.
Mehl – verwenden Sie Allzweckmehl oder sehen Sie sich unsere Tipps für Umspannwerke unten an.
Semmelbrösel – verwenden Sie im Laden gekaufte oder selbstgemachte Semmelbrösel
Petersilie – Sie können auch Koriander oder Thymian verwenden.
Zubereitung von Kartoffel-Zucchini-Küchlein
Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor. Zucchini und Kartoffel auf der groben Seite eines Rostes reiben.
Das geriebene Gemüse mit den anderen Zutaten vermischen. Geben Sie einen Löffel der Krapfenmischung in heißes Öl und braten Sie es, bis es gar ist.
Tipps für die besten Kartoffel-Zucchini-Küchlein
Wenn die Krapfen auseinanderfallen oder zu matschig werden, liegt das möglicherweise daran, dass sie zu viel Wasser enthalten. Achten Sie darauf, das gesamte Wasser mit einem Käsetuch aus dem geriebenen Gemüse auszuwringen.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das gesamte Wasser aus dem geriebenen Gemüse zu entfernen, versuchen Sie, das Wasser mit einer Kartoffelpresse auszuwringen – das funktioniert wie ein Zauber!
Um perfekte, gleichgroße Kugeln zuzubereiten, können Sie einen großen Eisportionierer verwenden.
Servieren Sie diese Kartoffel-Zucchini-Küchlein mit süßer Chilisauce oder Ranch-Dressing. Oder probieren Sie als gesündere Dip-Alternative griechischen Joghurt.
Um die Krapfen im Airfryer zuzubereiten , geben Sie einen Löffel des Krapfenteigs auf ein Backblech und frieren Sie ihn 10 Minuten lang ein. Legen Sie dann die Teigstücke in den Airfryer-Korb und frittieren Sie sie 15 Minuten lang bei 400 °F an der Luft, wobei Sie sie zur Hälfte wenden.
Variationen von Kartoffel-Zucchini-Küchlein
Sie können jeden anderen Käse wie Feta, Cheddar, Frischkäse oder sogar Ricotta verwenden.
Mais (frisch oder gefroren) und geriebenes oder püriertes Wurzelgemüse (wie Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln) eignen sich ebenfalls für dieses Rezept.
Sie können sogar Quinoa hinzufügen.
Blumenkohl und Brokkoli eignen sich auch gut, müssen aber zuerst gekocht werden. Dämpfen Sie es, bis es weich ist, und zerstampfen Sie es, bevor Sie es zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn Sie Blattgemüse (wie Spinat oder Mangold) verwenden, können Sie es blanchieren und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
Um diese Kartoffel-Zucchini-Küchlein glutenfrei zuzubereiten , können Sie Mandelmehl oder eine andere glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Um es vegan zu machen , können Sie einen veganen Ei-Ersatz verwenden. Ersetzen Sie das Ei durch 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen, gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser.
So lagern und erwärmen Sie Kartoffel-Zucchini-Küchlein
Bewahren Sie die Kartoffel-Zucchini-Küchlein bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf . Bewahren Sie es einfach in einem luftdichten Behälter auf und legen Sie es mit Papiertüchern aus, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
Sie können die Kartoffel-Zucchini-Küchlein im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren. Erhitzen Sie sie einfach im Ofen, wenn Sie sie essen möchten.
Zutaten
Zucchini 1
Kartoffel 1
Eier 2
Käse 50 g (3 EL)
Mehl 15 g (2 EL)
Semmelbrösel 60 g (2/3 Tasse)
Salz 4 g (1 TL)
Pfeffer 4 g (1 TL)
Petersilie
Cayennepfeffer 4 g (1 TL)
Olivenöl 150 ml (2/3 Tasse)
Zubereitung
Schritt 1
Zucchini und Kartoffel mahlen.
Schritt 2
Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Eier hinzu.
Schritt 3
Käse, Mehl, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Cayennepfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 4
Das Öl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Verwenden Sie einen Löffel und geben Sie einen Löffel der Mischung in die Pfanne.
Schritt 5
Braten Sie sie etwa 3–4 Minuten pro Seite.
Schritt 6
Um zu verhindern, dass sie fettig werden, lassen Sie die Kartoffel-Zucchini-Küchlein auf einem mit einem Papiertuch ausgelegten Teller abtropfen und servieren Sie sie dann.