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Der berühmteste Erdbeerkuchen, der auf der Zunge zergeht – Unglaublich leckerer Kuchen in 15 Minuten

    Zutaten

    60 mlÖl + etwas zum Einfetten

    200 g Zucker

    1 Pck.Vanillezucker

    1 Prise Salz

    4 Eier (Gr. M)

    200 g Mehl

    ½ Pck.Backpulver

    400 g Quark (40 % Fett)

    100 ml Milch

    1 Pck. (2 Beutel à 15 g)Gelatine Fix

    200 g Schlagsahne

    500 g Erdbeeren

    Zubereitung

    1

    Öl, 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier mit den Schneebesen des Handmixers verrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.

    2

    Eine Springform (26 cm Ø) fetten und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft 160 °C) 25-30 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

    3

    Quark und Milch mit den Schneebesen des Handmixers glatt rühren, Gelatine fix einrieseln lassen und 1 Minute unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 80 g Zucker vorsichtig unterheben.

    4

    Erdbeeren waschen, putzen. Eine dünne Schicht der Creme auf den Kuchenboden streichen. Die Hälfte der Erdbeeren aufrecht auf die Creme-Schicht setzen, Rand aussparen. Rest Creme vorsichtig auf die Beeren geben, glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

    5

    Erdbeerkuchen mit Quark mit einem Messer vorsichtig vom Formrand lösen. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden und mittig auf dem Kuchen verteilen.