Zutaten:
- Für den Teig:
- 4 Eier (Eigelb vom Eiweiß trennen)
- 140 g Zucker (aufgeteilt in zwei Teile à 70 g)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (ca. 30 ml)
- 3 Esslöffel Wasser (ca. 45 ml)
- 1/4 Tasse Öl (ca. 60 ml)
- 190 g Mehl (1 Tasse + 1/2 Tasse)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Zur Dekoration:
- Puderzucker (Menge nach Geschmack)
Vorbereitung:
- Zubereitung des Teigs:
- Den Backofen auf 170°C vorheizen.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Wasser und Öl vermischen. Das Eigelb und den ersten Teil Zucker (70 g) dazugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie diese trockenen Zutaten der Eigelbmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.
- Eiweiß aufschlagen:
- In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den zweiten Teil des Zuckers (70 g) hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht.
- Den Teig zusammenstellen:
- Heben Sie das Baiser vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter die Eigelbmischung, damit sich die Mischung nicht auflöst.
- Gießen Sie die Mischung in eine zuvor mit Butter bestrichene oder mit Backpapier ausgelegte Form (24 cm).
- Kochen:
- Backen und backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.
- Dekoration:
- Nach dem Abkühlen die Oberfläche des Kuchens mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Chiffon-Kuchen ist ein weicher und leichter Kuchen, perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack und dank seiner Einfachheit ideal für jeden Anlass.