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Bestes Rezept für knusprige Okoy | Garnelenfrikadellen Ukoy

    Tauche ein in den knusprigen Genuss und das Aroma dieser hausgemachten knusprigen Garnelen- und Süßkartoffelfrikadellen, eine köstliche Variante des traditionellen Ukoy. Dieses Rezept kombiniert die Süße der Garnelen mit den erdigen Tönen der Süßkartoffel und der Frische von Sojasprossen, alles eingehüllt in einen goldenen, knusprigen Teig. Perfekt als Snack, Vorspeise oder einzigartige Beilage sind diese Frikadellen garantiert ein Hit.

    Zutaten:

    • 1 Tasse kleine Garnelen, gereinigt und entdarmt
    • 1 Tasse Süßkartoffel, geschält und fein gerieben
    • 1 Tasse frische Sojasprossen
    • 1/2 Tasse Weizenmehl
    • 1/2 Tasse Maisstärke
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Salz
    • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/2 Tasse kaltes Wasser
    • 1 großes Ei
    • 1/2 Tasse fein geschnittene Frühlingszwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Öl zum Frittieren

    Anleitung:

    1. Den Teig vorbereiten:
      • In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer verquirlen.
      • Das kalte Wasser und das Ei zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Rühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
    2. Die Frikadellen-Zutaten kombinieren:
      • Zu dem Teig die gereinigten Garnelen, die geriebene Süßkartoffel, die Sojasprossen, die gehackten Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch geben. Gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Teig bedeckt sind.
    3. Das Öl erhitzen:
      • In einer tiefen Pfanne oder einem Bräter genügend Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, um die Frikadellen zu frittieren. Das Öl ist bereit, wenn eine kleine Menge Teig hineingetropft wird, zischt und an die Oberfläche steigt.
    4. Die Frikadellen frittieren:
      • Vorsichtig Portionen der Mischung in das heiße Öl löffeln und leicht flach drücken, um Patties zu formen. Die Pfanne nicht überfüllen, um die Temperatur des Öls zu halten und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
      • Jede Frikadelle ca. 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig ist. Die Hitze nach Bedarf anpassen, um ein Verbrennen zu verhindern.
    5. Abtropfen und Servieren:
      • Nach dem Frittieren die Frikadellen aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
      • Heiß servieren, begleitet von einer Dipsauce nach Wahl, wie z.B. einer Essig-Knoblauch-Sauce oder einer süßen Chilisauce.

    Genieße deine hausgemachten knusprigen Garnelen- und Süßkartoffelfrikadellen, ein herzhaftes und zufriedenstellendes Gericht, das perfekt ist, um es mit Familie und Freunden zu teilen.