Nur 2 Zutaten! 🧀✨ Mach den perfekten Käse in nur 6 Minuten — schnell, einfach und unglaublich lecker! Keine komplizierten Schritte, nur purer, frischer Käse, der perfekt für jede Mahlzeit ist. Du wirst nicht glauben, wie einfach und köstlich dieser selbstgemachte Käse ist! 😋
Zutaten:
- Milch: 1,5 Liter (6 1/3 Tassen), vorzugsweise Vollmilch für einen reichhaltigeren Käse
- Essig: 2 Esslöffel (weißer oder Apfelessig funktioniert gut)
- Butter: 50 g (1,8 oz), geschmolzen (optional für extra Cremigkeit)
- Petersilie: 1 Esslöffel, fein gehackt (optional für zusätzlichen Geschmack)
- Salz: Nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Milch erhitzen
- Gieße 1,5 Liter Milch in einen großen Topf.
- Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.
- Erhitze die Milch bis kurz vor dem Kochen, etwa 6 Minuten, oder bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Dies ist entscheidend, um eine ordnungsgemäße Gerinnung ohne Überkochen der Milch zu gewährleisten.
Schritt 2: Essig hinzufügen
- Nimm den Topf vom Herd, sobald die Milch heiß ist.
- Füge 2 Esslöffel Essig zur Milch hinzu und rühre dabei ständig um.
- Beobachte, wie die Milch zu gerinnen beginnt und sich in feste Käsebruchstücke und flüssige Molke trennt.
- Rühre noch eine weitere Minute, um sicherzustellen, dass der Essig gleichmäßig verteilt ist und der Gerinnungsprozess abgeschlossen ist.
Schritt 3: Käsebruch abseihen
- Bereite ein feines Sieb vor, das mit Käsetuch oder einem sauberen Geschirrtuch ausgelegt ist.
- Gieße die geronnene Milch langsam in das Sieb, damit die Molke von den Bruchstücken abtropfen kann.
- Lass die Bruchstücke einige Minuten abtropfen, um so viel Molke wie möglich zu entfernen. Je mehr Molke du entfernst, desto fester wird dein Käse sein.
Schritt 4: Geschmack und Textur verbessern
- Übertrage die abgetropften Bruchstücke in eine Rührschüssel.
- Füge die geschmolzene Butter hinzu und mische gründlich, um sie einzuarbeiten. Die Butter verleiht dem Käse eine samtige Textur und einen reicheren Geschmack.
- Würze nach Geschmack mit Salz. Du kannst auch Kräuter wie Petersilie oder andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack deines Käses anzupassen.
Schritt 5: Käse formen
- Forme den Käse nach Belieben. Für einen festeren Käse übertrage die Bruchstücke in eine Form oder einen kleinen Behälter, decke ihn mit einem Tuch ab und beschwere ihn mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur.
- Für einen weicheren, streichfähigen Käse kannst du das Pressen auslassen und ihn sofort genießen.
Schritt 6: Servieren
- Dein selbstgemachter Käse ist nun bereit zum Genießen! Schneide, streiche oder bröckele ihn in deine Lieblingsgerichte.
- Serviere ihn mit Brot, in Salaten oder einfach pur, garniert mit Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl.