Zutaten
- Kartoffeln: 4-5 mittelgroße, geschält und gerieben
- Maisstärke: 2 Esslöffel
- Zwiebel: 1, fein gehackt
- Paprika: ½, gewürfelt
- Cherrytomaten: 6, geviertelt
- Ei: 1, verquirlt
- Käse: Gerieben (Menge nach Belieben)
- Rindfleisch: Gekocht und gewürfelt (Menge nach Belieben)
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- Schnittlauch: Fein gehackt, zum Garnieren
- Öl: Zum Einfetten der Muffinform
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und reiben. Unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, damit sie knuspriger werden.
Mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch das Wasser so gut wie möglich ausdrücken. Je trockener die Kartoffeln, desto knuspriger werden die Kartoffelbecher.
Schritt 2: Zutaten mischen
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Maisstärke, gehackter Zwiebel, gewürfelter Paprika, geviertelten Cherrytomaten, verquirltem Ei, Salz und Pfeffer mischen. Alles gut vermengen.
Schritt 3: Kartoffelbecher formen
Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Muffinform leicht mit Öl einfetten.
Die Kartoffelmischung in jede Muffinform drücken, sodass in der Mitte eine Mulde für die Füllung entsteht. Die Mischung gleichmäßig an den Seiten und am Boden der Förmchen verteilen.
Schritt 4: Füllung hinzufügen
Eine Portion gewürfeltes Rindfleisch in die Mitte jedes Kartoffelbechers geben. Mit reichlich geriebenem Käse toppen.
Schritt 5: Kartoffelbecher backen
Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Die Muffinform aus dem Ofen nehmen und die Kartoffelbecher einige Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren, bevor sie serviert werden.
Tipps für perfekte Kartoffelbecher
- Kartoffeln gut trocknen: Damit sie knusprig werden, muss das Wasser gut aus den geriebenen Kartoffeln gepresst werden.
- Füllung variieren: Tausche das Rindfleisch gegen Hähnchen, Pute oder Schinken aus, oder halte es vegetarisch mit Pilzen, Spinat oder anderem Gemüse.
- Käsewahl: Verwende deinen Lieblingskäse wie Mozzarella, Cheddar oder Gouda für eine leckere, geschmolzene Kruste.