Zutaten
Walnüsse: 1 Tasse (ca. 120 g) – Sorgt für einen reichhaltigen, nussigen Geschmack und gesunde Fette.
Bananen: 2, reif – Fügt natürliche Süße und Feuchtigkeit zu den Riegeln hinzu.
Zitronensaft: 1 Esslöffel – Verstärkt den Bananengeschmack und verhindert das Braunwerden.
Ingwer: Ein kleines Stück, gerieben (ca. 1 Teelöffel) – Verleiht eine dezente Wärme und Schärfe.
Orangenschale: Schale von 1 Orange – Bringt eine frische, zitrusartige Note.
Zimt: 1 Teelöffel – Ergänzt die Süße der Bananen und Walnüsse.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Backofen vorheizen
- Temperatur einstellen: Den Ofen auf 190°C (380°F) vorheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, während die Zutaten vorbereitet werden.
Walnüsse vorbereiten
- Walnüsse mahlen: Die Walnüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer groben, mehlartigen Konsistenz verarbeiten. Achtung, nicht zu lange mahlen, sonst wird Nussbutter daraus. Die gemahlenen Walnüsse in eine große Rührschüssel geben.
Bananen zerdrücken
- Zerdrücken und mischen: Die reifen Bananen schälen und in eine separate Schüssel geben. Den Zitronensaft hinzufügen, um die Farbe zu erhalten und eine leichte Säure hinzuzufügen. Mit einer Gabel oder einem Mixer die Bananen gründlich zerdrücken, bis sie glatt und ohne große Klumpen sind.
Aromastoffe hinzufügen
- Geschmack einarbeiten: Ein kleines Stück frischen Ingwer direkt in die zerdrückten Bananen reiben. Die Schale einer Orange abreiben, dabei nur den äußeren farbigen Teil verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden. Zimt hinzufügen. Alles gut verrühren, um die aromatischen Zutaten mit den Bananen zu vermengen.
Zutaten kombinieren
- Alles zusammenmischen: Die zerdrückte Bananenmischung in die Schüssel mit den gemahlenen Walnüssen geben. Rühren, bis alles vollständig vermischt ist. Die Mischung sollte eine dicke, teigähnliche Konsistenz haben – ein Hinweis darauf, dass sie bereit zum Backen ist.
Riegel backen
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dies verhindert das Anhaften und erleichtert das Entfernen der Riegel nach dem Backen. Die Mischung gleichmäßig auf das Blech geben und die Oberseite mit einem Spatel glattstreichen, damit sie gleichmäßig gebacken wird.
- Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen stellen und 35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Die Riegel sollten fest sein, aber in der Mitte noch leicht weich – sie festigen sich beim Abkühlen.
Abkühlen und Schneiden
- Vor dem Schneiden abkühlen lassen: Das Blech aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Dies erleichtert das Schneiden und hilft den Riegeln, ihre Form zu behalten. Nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer in die gewünschten Größen oder Formen schneiden.
Servieren und Aufbewahren
- Genießen: Die Riegel warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Die Kombination aus Bananen, Walnüssen, Ingwer und Orangenschale sorgt für ein angenehmes, einladendes Aroma.
- Aufbewahrungstipps: Übrig gebliebene Riegel in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Aufbewahrung können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle leicht aufwärmen, um die Textur aufzufrischen.