Zutaten:
Für die Marinade:
– 900 g Hähnchenschenkel (in Filets geschnitten)
– 2 TL Kreuzkümmelpulver
– 2 TL Korianderpulver
– 2 TL Pimentpulver
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Zwiebelpulver
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1/2 Tasse Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
– 3 EL Olivenöl
– 2 EL Zitronensaft
– 2-3 TL Salz
– 1/4 TL gemahlener Pfeffer
Für die Joghurt-Knoblauch-Sauce:
– 1 Tasse Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
– 2 EL Mayonnaise (optional)
– 2 Knoblauchzehen, frisch gerieben
– 1 EL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Sriracha-Sauce (optional für Schärfe)
Zum Servieren:
– 8 Pitabrote (oder weiche Tortillas)
– 3 Tassen Kopfsalat, gehackt
– 1 große rote Zwiebel, gehackt
– 4 mittelgroße reife Tomaten, gehackt
Zubereitung:
1. Marinade vorbereiten:
In einer großen Schüssel Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Pimentpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Naturjoghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenfilets hinzufügen und gut mit der Marinade vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
2. Hähnchen grillen:
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenfilets auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart und schön gebräunt ist. Das Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Streifen geschnitten wird.
3. Joghurt-Knoblauch-Sauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, Mayonnaise (falls verwendet), frisch geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf Sriracha-Sauce hinzufügen, um die Sauce nach Wunsch schärfer zu machen.
4. Servieren:
Die Pitabrote leicht erwärmen oder toasten. Mit gehacktem Kopfsalat, roter Zwiebel und Tomaten füllen. Die Hähnchenstreifen darauf legen und großzügig mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce beträufeln.
Serviervorschlag: Hähnchen Shawarma lässt sich hervorragend mit frisch zubereitetem Fladenbrot oder als Füllung in weichen Tortillas genießen. Ideal für ein leckeres Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen.
Guten Appetit!