- Ziehe Gummihandschuhe an.
- Bedecke die Pfanne vollständig mit Easy-Off Ofenreiniger.
- Lege die Pfanne in einen Müllbeutel und verschließe diesen, um zu verhindern, dass der Reiniger austrocknet. Warte zwei Tage.
- Wische das Easy-Off ab und trage eine zweite Schicht auf. Warte erneut 1–2 Tage.
- Wische das Easy-Off mit Papiertüchern ab. Spüle die Pfanne mit heißem Wasser ab und trockne sie gründlich.
- Weiche die gereinigte Pfanne in einer Lösung aus heißem Wasser und weißem Essig im Verhältnis 2:1 bis zu einer Stunde ein, um verbleibende Lauge zu neutralisieren und Rost aufzuweichen.
- Verwende Stahlwolle, um Oberflächenrost zu entfernen.
- Wasche die Pfanne mit Seife und heißem Wasser ab und trockne sie gründlich.
Einbrennen (Wiederherstellung der Patina):
- Heize den Ofen auf 90°C (200°F) vor.
- Stelle die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen, um sie zu erwärmen.
- Nimm die Pfanne aus dem Ofen und erhöhe die Temperatur auf 230°C (450°F).
- Reibe die gesamte Oberfläche der Pfanne, einschließlich des Griffs, mit Öl ein, und benutze dabei Papiertücher oder ein sauberes Tuch. Poliere die Pfanne, um überschüssiges Öl zu entfernen, sodass sie nicht mehr glänzt.
- Stelle die Pfanne kopfüber auf ein Rost in den Ofen. Lege ein Stück Alufolie auf das darunterliegende Rost, um Tropfen aufzufangen.
- Lasse die Pfanne eine Stunde lang im Ofen und lasse sie anschließend abkühlen.
- Reibe die Pfanne erneut mit Öl ein und wiederhole den Vorgang bis zu viermal, um eine solide Patina aufzubauen.
- Die Pfanne sollte schließlich eine graue oder bernsteinfarbene Oberfläche entwickeln, die einer Antihaftbeschichtung ähnelt.