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Das klingt absolut lecker! Eine Pfanne mit Blumenkohl und Pilzen mit Knoblauch ist eine perfekte Kombination aus erdigen und herzhaften Aromen

    Zutaten

    • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
    • 500 g braune Champignons, geputzt und ganz gelassen
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel Zitronensaft
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Frische Thymianblätter, zum Garnieren

    Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Blumenkohl vorbereiten:
    Den Blumenkohl gründlich unter kaltem Wasser waschen. In mittelgroße Röschen schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Um die knackige Textur zu erhalten, den Blumenkohl entweder 5 Minuten lang kochen oder dämpfen, um ihn leicht zu weich zu machen, aber dennoch bissfest zu lassen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

    Pilze und Knoblauch vorbereiten:
    Die Pilze mit einer Bürste oder einem feuchten Tuch reinigen. Vermeide es, sie in Wasser zu tränken, da sie Feuchtigkeit aufnehmen und ihre Textur verlieren könnten. Die Pilze ganz lassen, um einen fleischigeren Biss zu bekommen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

    Pilze anbraten:
    1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die ganzen Pilze hinzufügen. Die Pilze unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten anbraten, bis sie beginnen zu schrumpfen und ihren Saft freizusetzen. Sie sollten goldbraun werden und ihren umami-reichen Geschmack entfalten.

    Blumenkohl hinzufügen:
    Den vorgekochten Blumenkohl zu den Pilzen in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Weitere 3 Minuten zusammen braten, damit der Blumenkohl die erdigen Aromen der Pilze aufnimmt.

    Knoblauch hinzufügen:
    Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist. Weitere 5 Minuten kochen, damit der Knoblauch sein Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen.

    Würzen und Garnieren:
    Das Gericht großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Frische Thymianblätter über das Gemüse streuen, um eine duftende Kräuternote hinzuzufügen, die die erdigen Aromen ergänzt. Mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln, um dem Gericht eine leichte Säure zu verleihen, die die Aromen aufhellt. Zum Schluss einen weiteren Esslöffel Olivenöl für ein glänzendes, reichhaltiges Finish darüber träufeln.

    Servieren:
    Den Blumenkohl und die Pilze auf ein Serviergericht geben und mit einigen zusätzlichen Thymianzweigen garnieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.