Zutaten
Für die Basbousa:
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse Öl (neutral, wie Sonnenblumen- oder Pflanzenöl)
- 1 Becher Naturjoghurt (ca. 180 g)
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- Eine Prise Salz
- 1 Tasse feiner Grieß
- 2 Päckchen Backpulver (ca. 20 g insgesamt)
- 1 Esslöffel Essig (weißer oder Apfelessig)
Für die Cremefüllung:
- ½ Liter Milch (500 ml)
- 3 Esslöffel Stärke (Maisstärke oder ähnlich)
- 4 Esslöffel grober Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- 3 Stücke weicher Frischkäse (wie Kiri oder ähnlich, insgesamt ca. 60-90 g)
- 1 Becher Naturjoghurt (ca. 180 g)
Anleitung
1. Basbousa-Teig vorbereiten
- In einer großen Rührschüssel ½ Tasse Zucker, ½ Tasse Öl, 1 Becher Joghurt und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen. Gut verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
- Nach und nach 1 Tasse feinen Grieß unterheben, um einen dicken Teig zu bilden.
- 2 Päckchen Backpulver und 1 Esslöffel Essig hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Basbousa leicht und luftig aufgeht.
- Die Mischung 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen kann, was zu einem saftigen und zarten Kuchen führt.
2. Cremefüllung zubereiten
- In einem mittelgroßen Topf ½ Liter Milch, 3 Esslöffel Stärke, 4 Esslöffel groben Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Gut verquirlen, bis sich die Stärke und der Zucker vollständig auflösen.
- Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Rühren, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht, ähnlich einem dicken Pudding.
- Sobald die Mischung eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und sofort 3 Stücke weichen Frischkäse einrühren. Gut mischen, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine glatte Creme entsteht.
- 1 Becher Naturjoghurt hinzufügen und erneut rühren, bis die Cremefüllung seidig und klumpenfrei ist.
3. Basbousa zusammensetzen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine mittelgroße Backform (ca. 23×23 cm) mit Öl oder Butter einfetten.
- Die Hälfte des Basbousa-Teigs in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Die Cremefüllung vorsichtig über die erste Schicht des Basbousa-Teigs gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Basbousa-Teig über die Cremefüllung gießen und vorsichtig verteilen, um die Creme vollständig zu bedecken. Langsam vorgehen, um ein Vermischen der Schichten zu vermeiden.
4. Backen
- Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Der Kuchen sollte beim Backen leicht aufgehen und sich die Ränder von der Form lösen.
5. Abkühlen und Servieren
- Nach dem Backen die Basbousa aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Das Abkühlen ist wichtig, damit sich die Schichten setzen und der Kuchen leichter in saubere Stücke geschnitten werden kann.
- Nach dem Abkühlen die Basbousa in Quadrate oder Rauten schneiden und servieren. Der Kuchen schmeckt am besten bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt und ist perfekt für jeden Anlass.