1 Packung Vanillezucker
3 TL Zitronen – Schale, gerieben
200 g Zucker
1 EL Zitronensaft
etwas Aroma, (flüssiges Vanillearoma)
4 Eier
300 ml Joghurt, 3,5% Fett
400 g Mehl
1 Packung Backpulver
Zum Verzieren
Puderzucker
Zubereitung:
1. Zuerst die Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma sowie Zitronensaft und -schale sehr schaumig rühren. Danach Eidotter einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit Joghurt zur Dottermasse geben.
2. Als nachtes Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Teigmasse heben. Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Nach drei Viertel der Backzeit eventuell mit Folie abdecken.
Jetzt nur noch den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreuen.