Zutaten (für ca. 4-6 Portionen):
Für den Eintopf:
500 g Hackfleisch
800 g Wirsing (1 kleiner Kopf)
500 g Kartoffeln
1 kleine rote Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (in Scheiben)
400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
200 g Crème fraîche
2 EL Öl zum Anbraten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Wirsing vorbereiten:
Äußere Blätter entfernen, Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden, in Streifen schneiden und waschen.
Hackfleisch anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch goldbraun und krümelig anbraten.
Zwiebeln und Tomatenmark:
Zwiebeln klein schneiden, zum Hackfleisch geben und mitdünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.
Wirsing hinzufügen:
Nach und nach den Wirsing in den Topf geben, unterrühren und kurz andünsten.
Kartoffeln und Flüssigkeit:
Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch, Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf geben.
Köcheln lassen:
Eintopf ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind.
Verfeinern:
Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Crème fraîche direkt in den Topf rühren oder auf den Tellern dazugeben.