Zutaten:
– 200 g Spekulatius Kekse
– 100 g Butter, geschmolzen
– 500 g Frischkäse
– 200 g Zucker
– 3 Eier
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 TL Zimt
– 1 EL Speisestärke
– 200 ml Sahne
– Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Keksboden vorbereiten:
– Spekulatius Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
– Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
– Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Cheesecake Füllung zubereiten:
– Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
– Sahne vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Cheesecake backen:
– Die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen.
– Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160°C für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
– Den Cheesecake abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
4. Servieren:
– Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
– Den Spekulatius Cheesecake in Stücke schneiden und genießen!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Kalorien: 350 kcal pro Portion | Portionen: 8 Stücke