Zutaten
Schokoladen-Biskuit:
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Vanille-Cremefüllung:
- 2 große Eier
- 80 g Zucker
- 20 g Mehl
- 240 ml (1 Tasse) Vollmilch
- 100 g weiche Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Beerenfüllung:
- 200 g frische Erdbeeren (oder gemischte Beeren)
- 80 g Zucker
- 30 g Maisstärke
Schokoladenglasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 80 g geröstete, gehackte Erdnüsse
Zubereitung
Für den Schokoladen-Biskuit:
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech (ca. 38×25 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier schaumig schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse blass und dreifach aufgegangen ist (ca. 5–7 Minuten).
- Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
- 13–15 Minuten backen, bis der Teig bei Berührung federnd zurückspringt.
- Noch warm in drei gleich große Rechtecke schneiden. Abkühlen lassen.
Für die Vanille-Cremefüllung:
- In einem Topf Eier, Zucker und Mehl verquirlen.
- Milch langsam einrühren.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
- In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche) und kalt stellen.
- Butter cremig schlagen und nach und nach den kalten Pudding einrühren.
- In einen Spritzbeutel füllen.
Für die Beerenfüllung:
- Beeren, Zucker und Maisstärke in einem Topf vermengen.
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse eindickt.
- Komplett abkühlen lassen.
Zusammenbau:
- Schokoladen-Biskuit abwechselnd mit Vanillecreme und Beerenfüllung schichten.
- Für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Schokoladenglasur:
- Schokolade mit Pflanzenöl in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
- Über den gekühlten Kuchen gießen, sodass sie an den Seiten herunterläuft.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
Genießen Sie dieses himmlisch leichte Dessert! 🎄✨