Zutaten
Um diesen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, benötigst du:
- 2 ¾ Tassen Haferflocken
- 2 Äpfel
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- Cranberries (nach Geschmack)
- Nüsse (zur Dekoration, nach Geschmack)
Zubereitung
Lass uns mit der Zubereitung dieses einfachen und gesunden Apfelkuchens beginnen!
1. Die Haferflocken vorbereiten
- Gib die Haferflocken zusammen mit dem Backpulver in einen Mixer. Mixe, bis die Haferflocken fein gehackt sind, aber nicht zu Mehl verarbeitet werden.
2. Apfelpüree herstellen
- Schäle und entkerne die Äpfel, schneide sie in Stücke und püriere sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis ein glattes Püree entsteht.
3. Geschmack hinzufügen
- Gib das Apfelpüree in eine große Schüssel, füge den Zimt und ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu. Vermenge alles gut mit einem Spatel, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Backen des Apfelkuchens
4. Zutaten vermengen
- Schlage die Eier in die Schüssel mit der Apfelmischung und rühre sie gut ein, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
5. Haferflocken einarbeiten
- Füge die gemahlenen Haferflocken nach und nach zur Apfel-Ei-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermengt ist.
6. Backform vorbereiten
- Lege eine Backform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fülle den Teig gleichmäßig hinein.
7. Dekorieren
- Streue eine Handvoll Cranberries und gehackte Nüsse über den Teig und drücke sie leicht an.
Der letzte Schliff
8. Backen
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe den Apfelkuchen etwa 45 Minuten lang, bis er goldbraun und duftend ist.
9. Genießen
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn etwas abkühlen. Für den perfekten letzten Touch kannst du ihn mit etwas Puderzucker bestäuben.