Zutaten:
Für die Cheesecake-Schicht:
450 g Frischkäse, zimmerwarm
100 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
Für die Vanillekuchenschichten:
315 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
300 g Zucker
3 große Eier
1 EL Vanilleextrakt
240 ml Milch
Zubereitung:
1. Cheesecake-Schicht vorbereiten:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei runde Springformen (23 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Frischkäse mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren und anschließend das Vanilleextrakt hinzufügen. Die Cheesecake-Masse beiseitestellen.
2. Vanillekuchenteig zubereiten:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker 3-4 Minuten lang schaumig schlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen und das Vanilleextrakt einrühren. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch hinzufügen, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Kuchen zusammensetzen und backen:
Den Vanillekuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Die Cheesecake-Masse vorsichtig auf den Kuchenteig geben.
Nicht vermischen – die Schichten verschmelzen während des Backens. 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und der Kuchen bei Berührung zurückfedert.
Die Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
4. Servieren:
Nach Belieben mit Ihrer Lieblingsglasur bestreichen, mit Schlagsahne oder Früchten dekorieren und genießen.
Dieser Cheesecake-Gefüllte Vanillekuchen ist ein Genuss, der jede Feier bereichert und garantiert in Erinnerung bleibt!