Zutaten
Gemüse
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 2 mittelgroße Karotten (ca. 200 g)
- 1 große Paprika (ca. 200 g)
- 1 große Süßkartoffel (ca. 300 g)
- 2 mittelgroße Tomaten (ca. 300 g)
- 2 Knoblauchzehen (ca. 6 g)
Milchprodukte und Gewürze
- 100 ml Kochsahne oder griechischer Joghurt
- 150 g geriebener Käse (Mozzarella oder gemischt)
- 2 Esslöffel Olivenöl (ca. 30 ml)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (ca. 5 g)
- 1 Teelöffel Paprika (ca. 5 g)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Detaillierte Anleitung
- Vorbereitung:
Heize deinen Ofen auf 200°C vor (390°F). Stelle den Rost in die Mitte des Ofens, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Fette eine 23×33 cm (9×13 Zoll) große Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Kochspray ein. - Gemüse vorbereiten:
Schneide die Zucchini in gleichmäßige 6 mm dicke Runden. Die Karotten diagonal in dünne Medaillons schneiden. Die Paprika in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in 1,2 cm große Würfel schneiden, damit sie gut durchgart. Die Tomaten würfeln oder reiben und den Knoblauch fein hacken. - Würzen und Schichten:
In einer großen Schüssel Zucchini, Karotten, Paprika und Süßkartoffel vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. - Schichten:
Die vorbereiteten Tomaten gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Den Knoblauch über die Oberfläche streuen. Die Kochsahne oder den griechischen Joghurt gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit einem Spatel verstreichen. Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. - Backen:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn das Gemüse mit einer Gabel zart ist und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.