Zutaten
Für den Teig:
- Mehl: 300 g (2 1/2 Tassen)
- Trockenhefe: 1 TL
- Zucker: 1 EL
- Warme Milch: 150 ml (2/3 Tasse)
- Großes Ei: 1, verquirlt
- Gehackte Frühlingszwiebeln: nach Belieben
- Salz: 1 TL
- Knoblauchgranulat: 1 TL
- Weiche Butter: 3 EL
Für die Füllung:
- Mozzarella: 2 Packungen (ca. 450 g)
- Salz, Pfeffer und Petersilie: nach Geschmack
Für das Topping:
- Geschmolzene Butter
- Ei: 1, gut verquirlt
- Parmesan: zum Bestreuen
- Paniermehl: zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Zutaten mischen: In einer großen Schüssel 300 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 1 EL Zucker, 150 ml warme Milch, 1 verquirltes Ei, gehackte Frühlingszwiebeln, 1 TL Knoblauchgranulat und 1 TL Salz mit einem Holzlöffel vermengen.
Butter einarbeiten: 3 EL weiche Butter hinzufügen und einarbeiten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
Teig ruhen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 90 Minuten gehen lassen.
Schritt 2: Die Füllung vorbereiten
Mozzarella vorbereiten: Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Schritt 3: Die Brötchen formen
Teigportionen vorbereiten: Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit Mehl bestäuben, kurz durchkneten und in 16 gleich große Stücke teilen.
Teigkugeln formen: Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und flachdrücken.
Mit Mozzarella füllen: Ein Stück Mozzarella in die Mitte jeder Teigscheibe legen, den Teig darum verschließen und zu einer Rolle formen.
Schritt 4: Zweite Gehzeit
Brötchen ruhen lassen: Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5: Backen
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 185°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Mit Butter und Ei bestreichen: Die Brötchen mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und verquirltem Ei bestreichen.
Topping hinzufügen: Parmesan und Paniermehl über die Brötchen streuen.
Backen: Die Brötchen für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6: Servieren
Abkühlen lassen und genießen: Die Brötchen etwas abkühlen lassen und warm servieren. Diese köstlichen, knoblauchigen Käsebrötchen sind perfekt als Vorspeise oder Beilage! 😋