Zutaten, die du benötigst
Hier sind die Zutaten, die du für die Schokoladenkuchenböden vorbereiten musst (das vollständige Rezept findest du am Ende dieses Beitrags):
Für die Kuchenböden:
- Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- Zucker
- Ungesüßtes Kakaopulver (kein holländisches Verfahren)
- Natron
- Salz
- Sauerrahm
- Pflanzenöl
- Eier
- Frisch gebrühter Kaffee
Für die Schokoladen-Sauerrahm-Füllung und das Frosting:
- Hochwertige Zartbitterschokolade (Schokodrops oder gehackte Schokolade)
- Sauerrahm
- Maissirup
- Instant-Espressopulver (optional)
- Vanilleextrakt
- Schlagsahne
So bereitest du die Schokoladen-Sauerrahm-Kuchenböden zu
Dieser Kuchen wird fast in einer einzigen Schüssel zubereitet – kein Standmixer erforderlich!
- Trockene Zutaten sieben. Siebe Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz durch ein feines Sieb in eine große Rührschüssel.
- Flüssige Zutaten verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Sauerrahm, Pflanzenöl, Eier und Kaffee gut miteinander verrühren.
- Flüssige und trockene Zutaten vermengen. Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis sie sich gerade so verbunden haben. Nicht zu lange rühren – ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.
- Teig auf die Backformen verteilen. Die Kuchenformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen (nicht mehr als zu 2/3 füllen).
- Backen und abkühlen lassen. Die Kuchenböden bei 175 °C etwa 25–35 Minuten backen (je nach Größe der Form). Sie sind fertig, wenn ein eingestochener Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.
Viel Spaß beim Backen! 🍫🎂