Zutaten
- Eier – 4 Stück
- Feiner Zucker – 110 g
- Mehl – 85 g
- Backpulver – 1 TL
- Kakaopulver, gesiebt – 30 g
Zutaten für die Füllung
- Erdbeeren, frisch oder tiefgekühlt – ca. 420 g
- Speisestärke – 2 EL
- Vanilleextrakt – 1 TL
- Schlagsahne – 600 ml
- Mandelblättchen, geröstet – 60 g
- Geriebene Schokolade zum Dekorieren
Zubereitung
- Eier schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete 23 cm Springform geben und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist.
- Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen und einige für die Dekoration beiseitelegen.
- Einen Teil der Erdbeeren pürieren und mit Speisestärke in einem Topf erhitzen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Vanilleextrakt unterrühren.
- Sahne steif schlagen und kühl stellen.
- Den Biskuitboden in Schichten schneiden und mit der geschlagenen Sahne und der Erdbeerfüllung füllen.
- Die Torte mit Sahne bestreichen und mit Mandelblättchen, geriebener Schokolade und Sahnetupfen dekorieren.
- Zum Schluss mit den beiseitegelegten Erdbeeren garnieren.
Guten Appetit! 🍓🍫