Zutaten
Für den Kuchen:
- 80 g Mehl (2/3 Tasse)
- 30 g Kakaopulver (1/4 Tasse)
- 12 g Backpulver (2 1/2 TL)
- 3 Eier
- 180 g Zucker (3/4 Tasse + 2 EL)
- 50 ml Milch (3 EL + 1 TL)
- 50 ml Pflanzenöl (3 EL + 1 TL)
- 1 Prise Salz
Für die Glasur:
- 40 g Kakaopulver (1/3 Tasse)
- 50 g Zucker (1/4 Tasse)
- 200 ml Milch (3/4 Tasse + 2 EL)
- 20 g Butter (1 1/2 EL)
Für die Creme:
- 300 ml Sahne (33 %) (1 1/4 Tassen)
- 100 g Hüttenkäse (3,5 oz)
- 3-4 EL Puderzucker
- 1 EL Kakaopulver
Zubereitung
1. Den Kuchen vorbereiten:
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Trockene Zutaten vermengen:
Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Eier und Zucker aufschlagen:
In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz 1-2 Minuten lang aufschlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und dabei ständig weiterschlagen, bis die Masse gut vermengt ist.
Flüssige Zutaten hinzufügen:
Pflanzenöl und Milch zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Mit den trockenen Zutaten kombinieren:
Die Mehlmischung portionsweise unterheben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Kuchen backen:
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
2. Die Glasur zubereiten:
Zutaten vermengen:
In einem Topf Kakaopulver, Zucker und Butter vermengen.
Glasur kochen:
Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen. Nach 15-20 Sekunden vom Herd nehmen.
Milch hinzufügen:
Nach und nach die Milch einrühren, bis eine gleichmäßige Glasur entsteht.
3. Die Creme zubereiten:
Sahne aufschlagen:
In einer Schüssel die Sahne mit dem Hüttenkäse und Puderzucker schaumig schlagen.
Kakao untermischen:
Vorsichtig das Kakaopulver unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
4. Den Kuchen zusammensetzen:
Kuchen einstechen:
Den ausgekühlten Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrfach einstechen und 50 ml Milch darüber gießen.
Creme auftragen:
Die vorbereitete Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
Glasur hinzufügen:
Die Schokoladenglasur über die Creme geben und gleichmäßig verstreichen.
Kühlen:
Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird und sich die Aromen verbinden.
Servieren:
Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen – ein herrlich cremiger und schokoladiger deutscher Kuchen! 😋