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Familienliebling: Käse-Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, der eure Kinder Gemüse lieben lässt!

    Familienliebling: Käse-Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

    Zutaten

    Für die Basis:
    • Kartoffeln: 500 g
    • Brokkoli: 300 g
    • Zwiebel: 1 große
    • Knoblauch: 3 Zehen
    • Karotte: 1 mittelgroße
    • Paprika: 1 mittelgroße
    • Frühlingszwiebeln: 2-3 Stangen
    • Tomaten: 2 mittelgroße
    Für die Eiermischung:
    • Eier: 3 große
    • Milch: 100 ml
    • Mehl: 3 Esslöffel
    • Salz: nach Geschmack
    • Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
    Für die Käsesauce:
    • Butter: 70 g
    • Mehl: 2 Esslöffel
    • Milch: 350 ml
    • Käse: insgesamt 300 g, aufgeteilt in:
      • 100 g für die Sauce
      • 1/3 für die mittlere Schicht
      • 2/3 für die obere Schicht
    • Kräuter der Provence: 1 Teelöffel
    • Pflanzenöl: zum Anbraten

    Zubereitung

    Kartoffeln vorbereiten:

    1. Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
    2. In gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten halbgar kochen.
    3. Abgießen und beiseite stellen.

    Gemüse vorbereiten:

    1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    2. Karotte reiben.
    3. Paprika würfeln.
    4. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
    5. Tomaten in Spalten schneiden.
    6. Brokkoli in kleine Röschen teilen.

    Brokkoli blanchieren:

    1. Brokkoli mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen.
    2. Anschließend gut abtropfen lassen.

    Gemüse anbraten:

    1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
    3. Karotten hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten.
    4. Paprika, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence dazugeben.
    5. Weitere 2-3 Minuten braten.

    Eiermischung vorbereiten:

    1. Eier, Milch und Mehl verquirlen.
    2. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

    Käsesauce zubereiten:

    1. Butter in einem Topf schmelzen.
    2. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
    3. Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
    4. Rühren, bis die Sauce eindickt.
    5. 100 g Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

    Auflauf schichten:

    1. Backofen auf 180°C vorheizen.
    2. Die halbgegarten Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
    3. Das angebratene Gemüse darauf verteilen.
    4. Die Hälfte der Eiermischung darüber gießen.
    5. 1/3 des restlichen Käses darüber streuen.
    6. Den Brokkoli als nächste Schicht darauflegen.
    7. Die restliche Eiermischung darüber gießen.
    8. Die Käsesauce gleichmäßig verteilen.
    9. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

    Backen:

    1. Den Auflauf 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
    2. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

    Guten Appetit! 😋