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Bloody Berry Torte

    Bloody Berry Torte – Saftige Beeren & Schokolade

    Zutaten

    Biskuit:

    • 2 Eier
    • 260 g Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 250 ml Milch
    • 125 ml Öl
    • 250 ml kochendes Wasser
    • 2 TL Natron
    • 1,5 TL Backpulver
    • 100 g Kakaopulver
    • 300 g glattes Mehl

    Fruchtfüllung:

    • 750 g gefrorene Beerenmischung
    • 180 g Zucker
    • 75 g Speisestärke
    • 5 EL Wasser
    • 50 g Margarine

    Vanillecreme:

    • 1 l Milch
    • 150 g Zucker (nach Geschmack auch mehr)
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 120 g Butter
    • 2 Päckchen Vanille-Schlagsahnepulver

    Glasur:

    • 100 g Schokolade
    • 50 g Margarine
    • 4 TL Sahne

    Zubereitung

    Biskuit:

    1. In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron vermengen.
    2. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.
    3. Nach und nach die trockenen Zutaten unter ständigem Rühren zu den flüssigen Zutaten geben.
    4. Zum Schluss das kochende Wasser hinzufügen und gut vermischen.
    5. Den Teig auf zwei 20-cm-Backformen aufteilen und bei 160 °C ca. 30 Minuten backen.
    6. Nach dem Backen auskühlen lassen, aus der Form nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden ruhen lassen.
    7. Die Böden begradigen und jeweils halbieren, sodass vier Böden entstehen.

    Fruchtfüllung:

    1. Die gefrorenen Beeren mit Zucker in einem Topf erhitzen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
    2. Die Speisestärke mit Wasser vermischen und in die kochende Fruchtmasse einrühren.
    3. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Anschließend Margarine hinzufügen und unterrühren.
    4. Die Fruchtfüllung vor der Verwendung abkühlen lassen.

    Vanillecreme:

    1. Das Puddingpulver mit Zucker, Vanilleextrakt und etwas Milch anrühren.
    2. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
    3. Den Pudding abkühlen lassen, dann die Butter hinzufügen und cremig aufschlagen.
    4. Zum Schluss das Vanille-Schlagsahnepulver unterrühren und gut vermengen.

    Torte zusammensetzen:

    1. Den ersten Tortenboden auf eine Servierplatte legen und mit Fruchtfüllung bestreichen. Anschließend eine Schicht Vanillecreme darauf verteilen.
    2. Mit den restlichen Böden wiederholen, dabei immer abwechselnd Fruchtfüllung und Vanillecreme auftragen.
    3. Mit einer Schicht Vanillecreme abschließen.

    Glasur:

    1. Schokolade, Margarine und Sahne bei niedriger Hitze schmelzen und glatt rühren.
    2. Die Glasur über die Torte gießen, sodass sie die Oberseite und Seiten bedeckt.

    Hinweise:

    • Für 4 Böden: 2 Backformen à 20 cm verwenden.
    • Für 3 Böden: 1 Backform à 24 cm verwenden.

    Guten Appetit! 🍓🍫