Gefüllte Kartoffel-Püree-Nester – Einfach und lecker

Zutaten:

• 3–5 große Kartoffeln
• 50 g ungesalzene Butter (ca. 3,5 EL)
• 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
• Salz, geräuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Oregano (nach Geschmack)
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 70 g Tomatenmark
• 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
• 100 g Mozzarella, gerieben

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Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:
   Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
   In leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
   Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Kartoffeln zerstampfen:
   Gekochte Kartoffeln mit Butter in eine große Schüssel geben.
   Zu einem glatten Püree zerstampfen.
   Dill, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano unterrühren.
   Abschmecken und ggf. nachwürzen. Beiseite stellen.
3. Füllung zubereiten:
   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Hackfleisch hineingeben und krümelig braun anbraten.
   Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
4. Gemüse hinzufügen:
   Paprika und Tomate einrühren und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
5. Tomatenmark und Petersilie einrühren:
   Tomatenmark dazugeben und gut vermengen.
   Kurz weiterbraten, dann die Hitze abdrehen und Petersilie unterrühren.
6. Kartoffelnester formen:
   Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
   Mit einem Löffel aus dem Kartoffelpüree runde Nester formen und in der Mitte leicht eindrücken, sodass kleine Mulden entstehen.
7. Füllen & backen:
   Die Hackfleischmischung in die Kartoffelnester füllen.
   Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
   Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
8. Optional: Knuspriger Abschluss:
   Für eine knusprigere Oberfläche am Ende die Grillfunktion (Oberhitze) für 2–3 Minuten einschalten.