Zutatenliste
→ Für den Teig
01 3 Eier
02 150 ml Milch (alternativ Pflanzenmilch)
03 100 g Weizenmehl
04 1 Päckchen Vanillezucker
05 50 g Zucker
06 50 g Butter, geschmolzen
07 3 EL Rosinen (optional)
→ Für das Topping
08 Puderzucker zum Bestreuen
09 Gehackte Mandeln (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel Eigelb mit Milch, geschmolzener Butter, Mehl und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren. Die Rosinen untermischen, falls gewünscht. Zum Schluss den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 02
Eine kleine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Teig in die Form gießen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen und den Teig für 18 Minuten backen.
Schritt 03
Nach der Backzeit den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in grobe Stücke zerteilen. Mit Puderzucker bestreuen und gehackte Mandeln darüber verteilen, falls gewünscht. Den zerteilten Kaiserschmarrn für weitere 3 Minuten bei 170°C in der Heißluftfritteuse backen.
Schritt 04
Den fluffigen Kaiserschmarrn heiß servieren, traditionell mit Apfelmus oder Kirschgrütze. Eine Extraportion Puderzucker darüber streuen.