๐ญ๐จ๐ง๐๐ง๐๐ก:
100 g brauner Zucker
1 Ei (Grรถรe M)
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl (Type 405 oder 550)
ยฝ TL Backpulver
1 Prise Salz
Fรผr die Zimt-Zucker-Kruste
3 EL weiรer Zucker
1 EL Zimt
Was du an Kรผchenzubehรถr benรถtigst
Groรe Schรผssel
Handmixer oder Kรผchenmaschine
Flacher Teller fรผr die Zimt-Zucker-Mischung
Backblech
Backpapier
Teelรถffel oder kleiner Portionierer
Mรถgliche Variationen und Ergรคnzungen
Diese Kekse lassen sich super abwandeln:
Mit einem Hauch Muskat oder Kardamom fรผr winterliche Wรผrze
Etwas Orangenschale in den Teig geben
Mit einem Schokoladenkern (ein kleines Stรผck Zartbitterschokolade einkneten)
Vanilleextrakt durch Tonkabohne ersetzen
Hรคlfte des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen
๐ญ๐จ๐๐๐ฅ๐๐๐ง๐จ๐ก๐:
1. Vorbereitung
Backofen auf 180ยฐC Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zimt-Zucker-Mischung herstellen
Weiรen Zucker und Zimt auf einem flachen Teller grรผndlich vermischen. Zur Seite stellen.
3. Butter und Zucker cremig schlagen
In einer groรen Schรผssel die weiche Butter und den braunen Zucker mehrere Minuten lang hell und cremig aufschlagen.
Weiche Butter ist der Schlรผssel zu perfekten, mรผrben Keksen.
4. Ei und Vanille einrรผhren
Das Ei und den Vanilleextrakt unterrรผhren, bis die Masse glatt ist.
5. Mehlmischung vorbereiten
In einer separaten Schรผssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zum Buttergemisch geben und kurz zu einem weichen Teig vermengen. Nicht zu lange rรผhren โ sonst werden die Kekse fest.
6. Teigkugeln formen
Kleine Teigportionen (walnussgroร) abnehmen und mit den Hรคnden zu Kugeln rollen.
7. Zimt-Zucker-Bad
Die Teigkugeln rundherum in der Zimt-Zucker-Mischung wรคlzen, bis sie gleichmรครig รผberzogen sind.
8. Aufs Blech setzen
Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Wer flachere Kekse mรถchte, drรผckt die Kugeln leicht mit einem Glas an.
9. Backen
Die Kekse 10โ12 Minuten backen, bis die Rรคnder leicht goldbraun sind.
10. Abkรผhlen
Kurz auf dem Blech abkรผhlen lassen, anschlieรend auf ein Gitter setzen. Warm schmecken sie besonders himmlisch!
Was passt zu den Braunzucker-Zimt-Butterkeksen?
Heiรe Schokolade
Apfelpunsch
Chai Latte
Kaffee oder Cappuccino
Vanilleeis als Dessert-Kombi
Auch als Geschenk in kleinen Tรผtchen oder Dosen sind sie perfekt.
Tipps fรผr perfekte Kekse
Butter muss weich sein, aber nicht geschmolzen.
Nicht zu lange kneten โ das macht die Kekse hart.
Teigkugeln gleichmรครig formen fรผr ein schรถnes Backergebnis.
Bei Heiรluft reduziert sich die Backzeit um 1โ2 Minuten.