Weiße Raffaello-Lamingtons
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Weiße Raffaello-Lamingtons sind ein einfaches Dessert ohne Backen, das Grieß, Kokos und weiße Schokolade zu einer cremigen und luftigen Köstlichkeit verbindet. Dieses Rezept eignet sich perfekt für zuhause, da es nur wenige Grundzutaten und einfache Schritte benötigt.
Portionen
15 Stück
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Kühlzeit
3 Stunden
Gesamtzeit
3 Stunden 25 Minuten
Zutaten
1x
- 1 l Milch
- 180 g Grieß
- 100 g weiße Schokolade mit Stevia
- 30 g Kokosraspeln
- 50 g Honig
- Extra Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung
1. Die Creme kochen
Die Milch in einen großen Topf geben und Grieß sowie weiße Schokolade hinzufügen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Grieß gar ist und eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.
2. Kokos und Honig hinzufügen
Sobald die Masse schön cremig und dick geworden ist, den Topf vom Herd nehmen.
Honig und Kokosraspeln in die warme Masse geben und alles gut verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
3. Masse kühlen
Die fertige Creme in eine Form (ca. 30 × 15 cm) geben, die zuvor mit Frischhaltefolie ausgelegt wurde.
Die Oberfläche glatt streichen und die Form für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Masse vollständig fest geworden ist.
4. Schneiden und fertigstellen
Am nächsten Tag den Kuchen aus der Form nehmen und in 15 gleich große Würfel schneiden.
Jeden Würfel in Kokosraspeln oder nach Wunsch in einem anderen Topping wälzen.
Hinweise
- Die Masse während des Kochens ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können zusätzlich 10–20 g Kokosraspeln hinzugefügt werden.
- Zum leichteren Schneiden ein scharfes Messer verwenden und leicht mit Wasser anfeuchten.
- Statt Kokosraspeln können auch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse verwendet werden.
- Durch die Frischhaltefolie lässt sich der Kuchen nach dem Kühlen leichter aus der Form lösen.
- Der Kuchen sollte erst vollständig gekühlt geschnitten werden, damit die Würfel ihre schöne Form behalten.