Zutaten:
– 375 g weiche Butter
– 300 g Zucker
– 7 Eier (Gr. M)
– etwas Butter für die Form
– 150 g Speisestärke
– 225 g Weizenmehl (Type 405)
– 3 TL Backpulver
– 50 g Kakaopulver
– 4-6 EL Milch
– 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350 g)
– 100 g Kuchenglasur (Vollmilch)
Vorbereitung:
1. Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Eier trennen und die weiche Butter, die Hälfte des Zuckers und die 7 Eigelbe schaumig rühren.
2. In einer zweiten Schüssel die Eiweiße und die andere Hälfte des Zuckers zu einem stabilen Eischnee schlagen. Speisestärke, Backpulver und Mehl vermischen und in die Butter-Zuckermischung sieben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Den restlichen Teig mit Kakaopulver und Milch mischen und auf den ersten Teig geben. Schattenmorellen abtropfen lassen und auf den dunklen Teig legen. Bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Kuchenglasur überziehen.