Zutaten:
– 1 Tortenboden (für Obsttorten, gekauft oder selbst gemacht)
– 500 g Heidelbeeren
– 250 g Mascarpone
– 1 Becher Schlagsahne
– 200 g Schokolade (weiße)
– 1 Pck. Tortenguss (klarer)
– n. B. Zucker (nach Packungsanweisung)
– n. B. Wasser (nach Packungsanweisung)
– 2 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
1. Die weiße Schokolade mit dem Mascarpone in einen Topf geben, bei geringer Temperatur schmelzen lassen und gut verrühren. Die Creme eine gute 1/2 – 1 Stunde abkühlen lassen.
2. Dann die Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Alles zusammen auf den Tortenboden geben und kühlstellen.
3. In der Zwischenzeit den Vanillezucker zu den Heidelbeeren geben, bis diese Saft gezogen haben.
4. Die Heidelbeeren samt Saft auf dem Kuchen verteilen und den nach Packungsanleitung mit Wasser und Zucker zubereiteten Tortenguss darauf verteilen. Den Kuchen für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Emma’s Geheimtipp: Wenn Sie die Torte zusätzlich mit etwas frisch geriebenem Zitronenabrieb verfeinern, bekommt sie eine wunderbare frische Note!