Zimtschneckenkuchen
Zutaten
Für den Teig
- 100 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
Für die Füllung
- 100 g weiche Butter
- 125 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 1 EL Weizenmehl (Type 405)
Für die Glasur
- 200 g Puderzucker
- 40 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Außerdem
- Etwas Butter für die Form
- Etwas Mehl für die Form
Zubereitung
Schritt 1 – Teig vorbereiten
Ein Backblech mit hohem Rand (30 × 40 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und über die Butter-Zucker-Mischung sieben. Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2 – Füllung zubereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Für die Füllung die weiche Butter mit braunem Zucker, Zimt und Mehl verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 3 – Kuchen backen
Den hellen Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
Die Zimtfüllung darauf verteilen und mit einer Gabel in den Teig einarbeiten, sodass ein Marmormuster entsteht.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Anschließend vollständig abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Schritt 4 – Glasur auftragen
Den Puderzucker in eine Schüssel sieben.
Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten Glasur verrühren.
Die Glasur mit einem Backpinsel oder Löffel auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Tipp
Welcher braune Zucker eignet sich am besten?
Für dieses Rezept eignet sich besonders gut gemahlener Vollrohrzucker. Je dunkler der braune Zucker ist, desto intensiver kommt die köstliche Karamellnote zur Geltung.
Ergibt
🍰 Ca. 12 Stücke
Haltbarkeit
📦 Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur mindestens 3 Tage haltbar.