Beeren-Mascarpone-Torte mit Schokobiskuit
Du liebst saftigen Schokobiskuit, eine luftige Creme und frische Beeren? Dann ist diese traumhafte Torte genau das Richtige! Sie vereint zarte Schokoladenböden mit einer cremigen Mascarponefüllung und fruchtigen Beeren zu einem Dessert, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch unglaublich lecker schmeckt.
🛒 Zutaten
Für den Schokobiskuit
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 150 g Schokokekse oder Soft Cakes, grob zerkleinert
- 50 g Zartbitterschokolade, gehackt oder geraspelt
Für die Dekoration
- 200 ml Schlagsahne
- Frische Erdbeeren
- Frische Himbeeren
- Frische Blaubeeren
👩🍳 Zubereitung
1. Schokobiskuit backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten hell und luftig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und etwa 25–30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
2. Creme zubereiten
Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine lockere Creme entsteht.
3. Torte zusammensetzen
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum setzen.
Die Hälfte der Creme darauf verstreichen. Die zerkleinerten Schokokekse sowie die Schokoladenstückchen gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend die restliche Creme daraufgeben und glatt streichen.
Den zweiten Boden auflegen und die Torte mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt stellen.
4. Dekorieren
Nach der Kühlzeit den Tortenring entfernen und die Torte rundum mit frisch geschlagener Sahne einstreichen.
Zum Schluss mit Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren dekorieren und bis zum Servieren kühl aufbewahren.
💡 Tipp: Wer die Torte besonders saftig mag, kann die Böden vor dem Schichten mit etwas Orangensaft beträufeln. Das verleiht ihr ein herrlich fruchtiges Aroma.
Viel Freude beim Backen und Genießen! 🍰❤️