Ein herrlich lockerer Gugelhupf mit Rosinen, feiner Vanillenote und einer zarten Puderzuckerschicht. Perfekt zum Nachmittagskaffee! ☕✨
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 150 g Rosinen
- 2 EL Rum oder Orangensaft (optional)
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
👩🍳 Zubereitung
- Die Rosinen etwa 15 Minuten in Rum oder Orangensaft einweichen.
- Die Hefe mit einem Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb, Eier und die Hefemilch in eine große Schüssel geben.
- Die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Rosinen unterheben und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Eine Gugelhupfform gründlich einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
- Den Teig in die Form geben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen. Anschließend den Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und danach vorsichtig stürzen.
- Vollständig auskühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipp von Oma
Für einen besonders saftigen Gugelhupf kannst du zusätzlich:
- 50 g gehackte Mandeln hinzufügen,
- etwas Vanillepuddingpulver in den Teig geben,
- oder den fertigen Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen.
🥰 Der Gugelhupf schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser und bleibt mehrere Tage wunderbar saftig.