🍓🥥 Erdbeer-Kokos-Tiramisu
Ein traumhaft cremiges Dessert mit frischen Erdbeeren, feiner Kokosnote und zarter Mascarpone-Quark-Creme. Perfekt für den Sommer und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! 😍
🛒 Zutaten
- 80 g Kokosraspeln
- 250 g Zucker
- 2 TL Espressopulver
- 100 ml Kokoslikör
- 200 g Löffelbiskuits
- 1 Vanilleschote
- 100 g weiße Schokolade
- 500 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kg Erdbeeren
- 200 g Schlagsahne
👩🍳 Zubereitung
1. Kokossirup vorbereiten
Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.
150 ml Wasser mit 150 g Zucker und dem Espressopulver kurz aufkochen und etwa 2 Minuten leicht köcheln lassen. Den Kokoslikör einrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
2. Creme zubereiten
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die weiße Schokolade fein hacken.
Quark, Mascarpone, Vanillemark, die restlichen 100 g Zucker, Zitronensaft, weiße Schokolade und 50 g der gerösteten Kokosraspeln zu einer glatten Creme verrühren.
Etwa 500 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter die Creme heben.
Die Schlagsahne steif schlagen und behutsam unter die Erdbeercreme ziehen.
3. Dessert schichten
Die Löffelbiskuits kurz in die Kokos-Kaffee-Mischung tauchen.
Den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der getränkten Löffelbiskuits auslegen.
Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen und anschließend die restliche Creme gleichmäßig darüber verteilen.
4. Kühlen
Das Erdbeer-Kokos-Tiramisu für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Dekorieren
Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Dessert verteilen.
Zum Schluss mit den restlichen gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
💡 Tipp: Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Kokoslikör einfach durch Kokosmilch oder etwas Erdbeersaft ersetzen. Gut gekühlt schmeckt dieses Dessert besonders frisch, cremig und sommerlich. 🍓🥥✨