🍰 Die beliebtesten deutschen Kuchenklassiker 🇩🇪
🥮 Butterkuchen
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 70 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 150 g kalte Butter in Flöckchen
- 100–120 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln (optional)
👩🍳 Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Danach auf einem Backblech ausrollen. Butterflöckchen, Zucker und Mandeln gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
🐝 Bienenstich
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für das Mandel-Topping:
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 EL Honig
- 200 g Mandelblättchen
Für die Füllung:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 75 g Zucker
- 250 g weiche Butter
👩🍳 Zubereitung
Einen Hefeteig wie beim Butterkuchen zubereiten und gehen lassen. Anschließend auf einem Backblech ausrollen.
Für das Topping Butter, Zucker und Honig aufkochen. Die Mandelblättchen unterrühren und auf dem Teig verteilen.
Bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen.
Für die Creme den Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen. Danach mit der weichen Butter zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Den ausgekühlten Kuchen waagerecht halbieren, die Creme auf den unteren Boden streichen und den Deckel wieder aufsetzen.
🍒 Donauwelle
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakao
- 2 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350–700 g)
Für die Creme:
- 1 Liter Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 75 g Zucker
- 200 g weiche Butter
Für die Glasur:
- 300 g Zartbitterkuvertüre
👩🍳 Zubereitung
Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao und Milch verrühren.
Zuerst den hellen Teig auf ein Backblech streichen, anschließend den dunklen Teig darübergeben und leicht marmorieren.
Die gut abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen.
Bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen.
Für die Creme den Vanillepudding kochen und abkühlen lassen. Danach mit der weichen Butter cremig aufschlagen und auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Zum Schluss mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre überziehen und das typische Wellenmuster einarbeiten.
👑 Frankfurter Kranz
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200–230 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5–6 Eier
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- etwas Milch
Für die Buttercreme:
- 500–850 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 250 g weiche Butter
Zum Verzieren:
- Johannisbeergelee oder Himbeermarmelade
- Krokant oder gehackte Mandeln
- Belegkirschen
👩🍳 Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit etwas Milch unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und bei 180 °C etwa 40–50 Minuten backen.
Für die Buttercreme den Vanillepudding kochen, vollständig abkühlen lassen und anschließend mit der weichen Butter cremig aufschlagen.
Den ausgekühlten Kranz zwei- bis dreimal waagerecht durchschneiden. Die einzelnen Böden mit Marmelade und Buttercreme füllen.
Zum Schluss den gesamten Kuchen mit Buttercreme bestreichen, mit Krokant oder gehackten Mandeln ummanteln und mit Belegkirschen dekorieren.
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