Zutaten
Für die Creme
* 500 g Erdbeeren
* 500 g Mascarpone
* 500 g Schlagsahne
* 250 g Quark
* 100 g Zucker
* 2 Päckchen Vanillezucker
* 2 Päckchen Sahnesteif
Für den Boden
* 250–300 g Butterkekse
Für die Dekoration
* 200 ml Schlagsahne
* 1 Päckchen Sahnesteif
* frische Erdbeeren
Zubereitung
1. Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
3. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
4. Die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.
5. Eine rechteckige Form mit einer Schicht Butterkeksen auslegen.
6. Die Hälfte der Erdbeercreme darauf verteilen.
7. Eine weitere Schicht Butterkekse darauflegen.
8. Restliche Creme darüberstreichen und glattziehen.
9. Die Torte mindestens 4–6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne und halbierten Erdbeeren dekorieren