Mandarinen-Sahne-Kuchen vom Blech
Zutaten
Für den Teig
4 Eier
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Sonnenblumenöl
150 ml Milch
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für die Creme
500 g Quark
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
60 g Puderzucker
Außerdem
2 Dosen Mandarinen (ca. 350 g Abtropfgewicht je Dose)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Boden backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker 4–5 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch langsam einrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und kurz unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 30 × 40 cm) streichen.
Etwa die Hälfte der Mandarinen gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen 25–30 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
2. Creme zubereiten
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Quark, Vanillezucker und Puderzucker verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die restlichen Mandarinen unter die Creme heben.
3. Kuchen fertigstellen
Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Ergibt: ca. 20 Stücke
Ein herrlich lockerer Mandarinen-Sahne-Kuchen vom Blech – fruchtig, cremig und perfekt für jede Kaffeetafel!