🍎 Sočni domaći kolač sa jabukama – mekan kao duša
Ovo je pravi domaći kolač: puno jabuka, miris cimeta, mekano tijesto i hrskavi listići badema. Jednostavan je za pripremu, a posebno je ukusan dok je još malo topao. ❤️
Sastojci:
- 300 g brašna
- 200 g šećera
- 200 g maslaca
- 4 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 100 ml mlijeka
- 4–5 većih jabuka
- 1 kašičica cimeta
- sok od 1/2 limuna
- prstohvat soli
- 50 g sjeckanih badema
- 50 g listića badema
Za preljev:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 2 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
Za posipanje:
- šećer u prahu
- malo cimeta po želji
- nekoliko listića badema
Priprema:
1. Pripremite jabuke.
Jabuke ogulite, odstranite sjemenke i narežite na tanke kriške. Prelijte ih limunovim sokom, pospite cimetom i lagano promiješajte. Ostavite sa strane dok pripremate tijesto.
2. Napravite tijesto.
Omekšali maslac stavite u veću posudu, dodajte šećer i vanilin šećer pa mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
Dodajte jedno po jedno jaje, uz kratko miksanje nakon svakog.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prstohvatom soli. Postepeno ga dodajte smjesi, naizmjenično s mlijekom. Miješajte samo dok ne dobijete glatko, gusto tijesto.
Na kraju umiješajte sjeckane bademe.
3. Složite kolač.
Kalup promjera 26 cm obložite papirom za pečenje ili dobro premažite maslacem.
Rasporedite polovinu tijesta, preko njega stavite polovinu jabuka, zatim ostatak tijesta. Po vrhu lijepo rasporedite preostale kriške jabuka i lagano ih utisnite u tijesto.
Pospite listićima badema.
4. Pecite.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 40 minuta.
5. Pripremite preljev.
Vrhnje za šlag pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Nakon otprilike 40 minuta pečenja pažljivo izvadite kolač i ravnomjerno ga prelijte pripremljenim vrhnjem.
Vratite u rernu i pecite još 10–15 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
6. Završetak.
Ostavite kolač da se malo ohladi u kalupu. Zatim ga izvadite i prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
🍎 Savjet: Nemojte štedjeti na jabukama – upravo veća količina tanko narezanih jabuka daje kolaču onu lijepu, izrazito sočnu unutrašnjost kao na slici.