cool hit counter
Skip to content

Sočne prhke kocke s jabukama – kolač kao iz bakine kuhinje

    🍎 Sočne prhke kocke s jabukama – kolač kao iz bakine kuhinje

    Prhko tijesto, debeli sloj mekanih i mirisnih jabuka i fina šećerna glazura preko svega. Jednostavan domaći kolač koji je sutradan još mekši i ukusniji. ❤️

    Za prhko tijesto:

    • 500 g glatkog brašna
    • 200 g maslaca
    • 150 g šećera
    • 2 jaja
    • 1 vanilin šećer
    • 1 prašak za pecivo
    • 3–4 kašike kiselog vrhnja
    • prstohvat soli

    Za nadjev od jabuka:

    • 1,5 kg jabuka
    • 120 g šećera
    • 1 vanilin šećer
    • 1–2 kašičice cimeta
    • 2 kašike griza
    • 1 kašika limunovog soka

    Za bijelu glazuru:

    • 150 g šećera u prahu
    • 2–3 kašike limunovog soka ili vode

    Priprema:

    1. Napravite tijesto.
    Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

    Dodajte jaja i kiselo vrhnje pa brzo zamijesite glatko, mekano tijesto. Nemojte ga dugo mijesiti.

    Podijelite tijesto na dva približno jednaka dijela, zamotajte i ostavite oko 30 minuta u frižideru.

    2. Pripremite jabuke.
    Jabuke ogulite i naribajte ili narežite na veoma sitne komadiće.

    Stavite ih u šerpu zajedno sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom i limunovim sokom. Kuhajte oko 8–10 minuta, dok jabuke ne omekšaju i višak tečnosti djelimično ne ispari.

    Sklonite sa šporeta, umiješajte griz i ostavite nadjev da se malo ohladi.

    3. Složite kolač.
    Prvu polovinu tijesta razvaljajte prema veličini pleha, otprilike 25 × 35 cm, i stavite na dno pleha obloženog papirom za pečenje.

    Preko tijesta rasporedite cijeli nadjev od jabuka. Treba ostati lijep, debeo sloj kao na slici.

    Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga položite preko jabuka. Površinu nekoliko puta lagano izbockajte viljuškom.

    4. Pečenje.
    Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije lijepu zlatnu boju.

    Kolač izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

    5. Glazura.
    Šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom. Sok dodajite postepeno dok ne dobijete gustu, ali mazivu bijelu glazuru.

    Premažite hladan kolač tankim slojem glazure i ostavite da se stegne.

    Tek tada narežite na velike kocke.

    💡 Savjet: Ovaj kolač je odličan kada odstoji preko noći. Prhke kore povuku malo vlage iz jabuka, omekšaju, a sredina ostane baš sočna i puna nadjeva.