🍫 VAJKREM KOLAČ – kremaste kocke koje se tope u ustima
Sočan čokoladni biskvit, visok sloj nježne Vajkrem kreme i fina čokoladna glazura. Najbolji je dobro ohlađen, a još ukusniji kada odstoji preko noći.
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 150 g brašna
- 30 g kakaa
- 1 prašak za pecivo
Za natapanje:
- 150 ml čokoladnog mlijeka
Za Vajkrem kremu:
- 500 g Vajkrema
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Napravite biskvit.
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja i lagano sjedinite.
Smjesu izlijte u pleh približno 25 × 35 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom.
Još topao biskvit ravnomjerno prelijte čokoladnim mlijekom i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Pripremite Vajkrem kremu.
Vajkrem kratko izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom da postane gladak.
U drugoj posudi dobro ohladite i čvrsto umutite slatko vrhnje. Dodajte ga Vajkremu u nekoliko navrata i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Treba dobiti gustu, laganu i stabilnu kremu.
3. Složite kolač.
Na potpuno ohlađen biskvit rasporedite cijelu kremu. Napravite visok i ravnomjeran sloj, kao na slici.
Stavite kolač u frižider oko 30–60 minuta prije dodavanja glazure.
4. Čokoladna glazura.
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, ali nemojte ga kuhati. Prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite 2 minute.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu čokoladnu glazuru. Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi, a zatim je pažljivo rasporedite preko kreme.
5. Hlađenje.
Vajkrem kolač ostavite u frižideru najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći. Režite ga dobro ohlađenog oštrim nožem koji prije svakog reza kratko umočite u toplu vodu.
💡 Savjet: Nemojte praviti predebeo sloj ganachea. Tanja čokoladna glazura daje puno ljepše kocke i ne potiskuje nježnu Vajkrem kremu.