Tri domaća klasika koja vraćaju u djetinjstvo – čupavci, mađarica i ruske kape 
Kad se na jednoj tacni nađu čupavci, mađarica i ruske kape, teško je odlučiti od kojeg kolača krenuti. 
Ovo su oni pravi domaći kolači koji se prave za praznike, Bajram, slave i porodična okupljanja – recepti koje vrijedi sačuvati.
1. Domaći čupavci
Sastojci za biskvit:
– 3 jaja
– 180 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 100 ml ulja
– 150 ml mlijeka
– 250 g brašna
– 1 prašak za pecivo
Za čokoladni preljev:
– 200 g čokolade za kuhanje
– 200 ml mlijeka
– 100 g maslaca
– 2 kašike šećera
– 200–250 g kokosa
Priprema:
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje i mlijeko, kratko promiješajte, a zatim postepeno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu izlijte u pleh veličine oko 30 × 25 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi pa ga izrežite na jednake kocke.
Za preljev na laganoj vatri zagrijte mlijeko, maslac, šećer i čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Svaku kocku kratko umočite u čokoladni preljev sa svih strana, a zatim obilno uvaljajte u kokos. Ostavite ih nekoliko sati da omekšaju i upiju čokoladu.
2. Starinska mađarica
Za kore:
– 600 g glatkog brašna
– 200 g šećera
– 150 g maslaca
– 2 jaja
– 200 ml kisele pavlake
– 1 kašičica sode bikarbone
Za kremu:
– 1 l mlijeka
– 200 g šećera
– 100 g brašna
– 40 g kakaa
– 150 g čokolade za kuhanje
– 200 g maslaca
– 1 vanilin šećer
Za glazuru:
– 150 g čokolade
– 4 kašike ulja
Priprema:
Brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom. Dodajte šećer, omekšali maslac, jaja i kiselu pavlaku te zamijesite glatko tijesto.
Podijelite tijesto na 5 jednakih dijelova. Svaki dio vrlo tanko razvaljajte na veličinu pleha. Kore pecite jednu po jednu na obrnutoj strani pleha na 180 °C oko 6–8 minuta. Trebaju ostati svijetle.
Za kremu odvojite oko 200 ml mlijeka i pomiješajte ga s brašnom i kakaom. Preostalo mlijeko zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada provri, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kremu ohladite, zatim joj dodajte umućeni maslac. Svaku koru premažite kremom i slažite jednu preko druge.
Na posljednju koru stavite glazuru od otopljene čokolade i ulja.
Mađaricu ostavite najmanje preko noći, a idealno 24 sata, kako bi kore potpuno omekšale.
3. Ruske kape
Za biskvit:
– 4 jaja
– 180 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 100 ml ulja
– 100 ml mlijeka
– 200 g brašna
– 30 g kakaa
– 1 prašak za pecivo
Za kremu:
– 500 ml mlijeka
– 2 pudinga od vanilije
– 100 g šećera
– 150 g maslaca
Za završetak:
– 150–200 g kokosa
– 150 g čokolade
– 3 kašike ulja
Priprema:
Jaja, šećer i vanilin šećer dobro umutite. Dodajte ulje i mlijeko, a zatim lagano umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Smjesu rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 15–20 minuta.
Ohlađeni biskvit režite manjom okruglom čašom ili kalupom kako biste dobili jednake krugove.
Za kremu odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom. Dodajte puding i kuhajte dok se ne zgusne. Potpuno ohladite.
Maslac dobro umutite pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding.
Jedan krug biskvita premažite kremom i poklopite drugim. Kremom premažite i stranice kolačića pa ih obilno uvaljajte u kokos.
Čokoladu otopite s uljem i na vrh svake ruske kape stavite lijep, ravan sloj čokoladne glazure.
Ostavite ih nekoliko sati u frižideru da se stegnu i omekšaju.
Kad biste smjeli uzeti samo jedan – čupavac, mađaricu ili rusku kapu? 