Zarte Walnuss-Hörnchen – herrlich mürbe und buttrig
Diese Walnuss-Hörnchen sind wunderbar mürbe, angenehm buttrig und voller knackiger Walnussstückchen. Ein unkompliziertes Gebäck, das perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt und das ganze Jahr über schmeckt.
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g saure Sahne
- 1 TL Backpulver (ca. 5 g)
- 320 g Weizenmehl
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- Puderzucker zum Wälzen oder Bestäuben
Zubereitung
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und cremig verrühren. Das Ei hinzufügen und gründlich unterarbeiten.
Anschließend die saure Sahne dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und zunächst mit einem Löffel oder Teigschaber vermengen. Sobald der Teig fester wird, vorsichtig mit den Händen weiterarbeiten.
Die Walnüsse grob hacken und unter den Teig kneten. Der fertige Teig sollte weich und formbar sein, aber nicht mehr stark an den Händen kleben. Falls nötig, nur wenig zusätzliches Mehl verwenden, damit die Hörnchen später schön mürbe bleiben.
Vom Teig kleine Portionen abnehmen und zwischen den Händen zunächst zu kurzen Rollen formen. Anschließend die Enden leicht nach innen biegen, sodass die typische Hörnchenform entsteht.
Die Walnuss-Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Hörnchen etwa 25 Minuten backen, bis sie eine schöne hellgoldene Farbe bekommen.
Nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen lassen. Die noch leicht warmen Hörnchen großzügig mit Puderzucker bestäuben oder vorsichtig darin wälzen.
Vollständig auskühlen lassen und anschließend in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren.
Tipp: Die Walnüsse nicht zu fein mahlen. Kleine Walnussstückchen sorgen für mehr Aroma und geben den mürben Hörnchen einen besonders leckeren Biss.